Informējam, ka šajā tīmekļa vietnē tiek izmantotas sīkdatnes. Sīkdatne uzkrāj datus par vietnes apmeklējumu. Dati ir anonīmi un palīdz piedāvāt Jums piemērotu saturu un reklāmas.
Privātuma politika
Recepte

VIDEO: 3 dažādi eklēru veidi

Vidēji grūti

Raksta attēls

Gardie franču eklēri 3 dažādās versijās. Noteikti jāizmēģina!

Sastāvdaļas

Plaucētajai mīklai:

  • 350 ml ūdens
  • 175 g sviesta
  • 2 šķipsnas sāls
  • 250 g kviešu miltu
  • 5 olas

Vārītā krēma pildījumam:

  • 3 olu dzeltenumi
  • 3 ē. k. cukura
  • 3 ē. k. miltu
  • 150 ml trekna piena
  • 1 tējk. vaniļas cukura
  • 180 g sviesta

Krēmsiera pildījumam:

  • 2 ē. k. saldā krējuma
  • 1 ē. k. cukura
  • 1 tējk. vaniļas cukura
  • 250 g Mascarpone siera

Šokolādes pildījumam:

  • 200 g rūgtās šokolādes
  • 120 ml saldā krējuma
  • 70 g sviesta

Dekorēšanai:

  • Piena šokolāde
  • Baltā šokolāde
  • Lazdu rieksti
  • Svaigas ogas
  • Banāni

Pagatavošana

Gatavo eklēru plaucēto mīklu:

  1. Uzvāri ūdeni ar sviestu un sāli.
  2. Iesijā miltus.
  3. Vāri un maisi, kamēr masa "atlec" no katla malām.
  4. Atdzesē.
  5. Pa vienai iemaisa olas.
  6. Ar konditorejas maisu uz cepampapīra veido "desiņas". Vari izmantot dažādus konditorejas uzgaļu, lai radītu interesantas eklēru formas.
  7. Cep 220 grādu temperatūrā 10 min, neverot vaļā krāsns durvis.
  8. Pēc tam cep vēl 10-15 minūtes 190 grādu temperatūrā.

Gatavo vārītā krēma pildījumu:

  1. Saputo olas dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru katlā.
  2. Iemaisa miltus.
  3. Iemaisa pienu. Vāra, līdz masa sāk sabiezēt.
  4. Pilnībā atdzesē masu.
  5. Kad krēms atdzisis, ieputo tajā sviestu.

Gatavo krēmsiera pildījumu:

  1. Visas sastāvdaļas saputo.
  2. Pirms pildīšanas tur ledusskapī, lai masa nepaliktu šķidra.

Gatavo šokolādes pildījumu:

  1. Uzvāra saldo krējumu kopā ar sviestu.
  2. Pārlej šokolādei un maisa to, līdz iegūst vienmērīgu masu.
  3. Atdzesē ledusskapī aptuveni 30 min.

Pilnībā atdzesētos eklēros pilda pildījumus pēc izvēles, papildinot tos ar svaigām ogām un banāniem. No ārpuses dekorē ar kausētu šokolādi un riekstiem.


Saistītās receptes

Instagram Sekot